Pha cafe phin to: 400gr bột cafe phin + 500ml nước sôi lần 1 cho nở cafe + 700ml nước sôi lần 2 (cho ra thành phẩm ~750ml cafe).
Pha cafe phin to: 400gr bột cafe phin + 500ml nước sôi lần 1 cho nở cafe + 700ml nước sôi lần 2 (cho ra thành phẩm ~750ml cafe).
Kem muối: 70ml kem rich lùn + 50ml base + 80ml sữa tươi + 20ml sữa đặc + 4.5gram muối. Dùng máy đánh đến khi cô đặc, bảo quản chôn dưới lớp nước đá. Khi lấy ra khuấy đều rồi phủ lên bề mặt ly đá. Rắc thêm ít hạt cacao decor.
Nước đường: 700gr đường + 400ml nước sôi từ từ vào khuấy đều đến khi trong suốt.
Cốt trà: 10 túi lọc vào 1 ca inox 1 lít đổ đầy nước sôi (1 túi + 100ml nước).
Thạch rau câu: trộn 1 bịch rau câu với 1 ly nhỏ đường cát (ly trà đá) + đun sôi 800ml nước, cho rau câu đã trộn đường vào khuấy đều, đun thêm vài phút sôi bùng lên thì tắt bếp, vắt thêm 1 trái tắc. Cho 40ml siro màu vào đáy ca nhựa (siro dâu/đào/sâm dứa), đổ rau câu vào khuấy đều, để nguội cho tủ lạnh rồi lấy ra cắt hạt lựu.
Cốt trà tắc: 12gr trà lài + 23gr trà đen pha 800ml nước sôi, khuấy 3-4 vòng ủ 5 phút, lọc xác trà, thêm 10 viên đá cho vào thùng đá hạ nhiệt, bảo quản tủ lạnh.
Cốt trà sữa: 80gr trà đen + 20gr trà lài ủ với 1.7lit nước sôi.
130gr đường + 250gr bột béo + 110 sữa đặc + 2gr muối
Ủ 15p, thêm 10 viên đá cho vào thùng đá khuấy hạ nhiệt, bảo quản tủ lạnh.
Nước xí muội: 100gr xí muội thịt + 700ml nước sôi