Pha cafe phin to: 400gr bột cafe phin + 500ml nước sôi lần 1 cho nở cafe + 800ml nước sôi lần 2 (cho ra thành phẩm ~700ml cafe).
Pha cafe phin to: 400gr bột cafe phin + 500ml nước sôi lần 1 cho nở cafe + 800ml nước sôi lần 2 (cho ra thành phẩm ~700ml cafe).
Kem muối: 70ml kem rich lùn + 50ml base + 80ml sữa tươi + 20ml sữa đặc + 4.5gram muối. Dùng máy đánh đến khi cô đặc, bảo quản chôn dưới lớp nước đá. Khi lấy ra khuấy đều rồi phủ lên bề mặt ly đá. Rắc thêm ít hạt cacao decor.
Nước đường: Múc đường vào ca nhựa trắng (gần tới tay cầm của ca) rồi cho nước sôi từ từ vào khuấy đều cho tan dần, châm thêm nước sôi đến gần đầy và khuấy đến khi trong suốt.
Cốt trà: 10 túi lọc vào 1 ca inox 1 lít đổ đầy nước sôi (1 túi + 100ml nước).
Thạch rau câu: trộn 1 bịch rau câu với 1 ly nhỏ đường cát (ly trà đá) + đun sôi 800ml nước, cho rau câu đã trộn đường vào khuấy đều, đun thêm vài phút sôi bùng lên thì tắt bếp, vắt thêm 1 trái tắc. Cho 40ml siro màu vào đáy ca nhựa (siro dâu/đào/sâm dứa), đổ rau câu vào khuấy đều, để nguội cho tủ lạnh rồi lấy ra cắt hạt lựu.
Cốt trà tắc: 15gr trà lài + 10gr trà đen pha 1lit nước sôi, ủ 4 phút, lọc xác trà, thêm 10 cục đá cho nguội hẳn cho vô tủ lạnh.